सामग्री :
- 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 400 ग्राम पनीर
- तेजपत्ता
- एक छोटा चम्मच कलौंजी
- 2 छोटा चम्मच साउफ
- दो चम्मच राई
- छोटा चम्मच मेथी
- 2 छोटा चम्मच जीरा
- एक कप प्याज
- एक बड़ा चम्मच अदरक
- एक बड़ा चम्मच लहसुन
- 2 हरी मिर्च
- छोटा चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- एक बड़ा चम्मच कश्मीरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- कप पानी
- तीन कप टमाटर
- एक चौथाई कप काजू
- एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च का अचार
- एक बड़ा चम्मच मिक्स आचार
- छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- धनिया पत्ती
विधि :
एक पैर में सरसों का तेल डालकर गर्म करें और उसमें पंचफोरन मसाला डालकर साठे करें. इसके बाद प्याज डालकर उसे ढूंढ ले और फिर इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें. अब इसमें हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर डालकर कुछ सेकंड चलाएं. इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें. दूसरी और टमाटर और काजू का ही पूरी बना ले. स्क्रीन को छानकर मसाले में डालें और फिर नमक डालकर तेज आंच पर पकाएं. अब इसमें पानी डालें और साथी अचार का मसाला लेकर गरीबी में मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं. पनीर के टुकड़े करें और गरीबी में मिलाएं. आखिर में कसूरी मेथी डालकर एक उबाल दें. हरा धनिया डालकर सर्व करें
16SQUARE 
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